陸游護送侄子陸綽去吳興山中的佛庵。陸游跟傅姓庵主聊起天：“四川崇慶的薏米很好，又白又大，樂山的干木耳也好，泡發(fā)了比肉還厚實。二月中旬浴蠶的時候，野豌豆苗剛發(fā)芽，五月小麥熟了，野蠶豆也就老了。峨眉山的龍鶴菜做湯特別香；棕筍煮酸菜，花苞里的細子像魚籽。不說面條和蓋飯，我最喜歡的，還是紅糟肉配菜粥。”彼時的佛庵，只供應白粥，連蔬菜和鹽都沒有。庵主卻聽得津津有味，就差流一地口水；兩個糟老頭子，卻聊出了一幅口舌生香的畫面。吃貨間的惺惺相惜，不過如此。
陸游42歲時，因為“發(fā)表不同政見”，主張對金用兵，被彈劾罷官。三月，離開南昌，回到山陰老家，以務農為生。陸游寫信給陳兄：“敢誓糜捐，以待驅策”，愿意參加抗戰(zhàn)大業(yè)，粉身碎骨在所不辭。然而他萬萬沒想到，12月6日，他被任命為夔州（今重慶東北部奉節(jié)一帶）通判——從鎮(zhèn)江到南昌，由南昌到夔州，官職沒變，就是路越走越遠。
陸游攜一家老小，從臨安到夔州，足足走了一百六十天。路途遙遠，他沿途欣賞了了山山水水、人文風景，心情也并沒有好一些。在巴東，他說“使人悵然，始有流落天涯之嘆”，路過三峽，他寫了“……故鄉(xiāng)回首已千山，上峽初經第一灘，少年亦慕宦游樂，投老方知行路難?！?/section>作為知識分子，陸游此時談杜甫，其實也是談自己：“少陵非區(qū)區(qū)于仕進者，不勝愛君憂國之心，思少出所學佐天子，興貞觀、開元之治，而身愈老，命愈大謬……”陸游從“小李白”逐漸向杜甫靠近。和詩文風格轉變相伴的，是四川的廣闊天地。原本在南鄭積極準備收復失地的王炎被調回臨安，第二年即被罷免。已經從政十五年的陸游一眼就參透了其中的玄機。皇帝的詔書下來：“各與轉一官資?！标懹我矎哪相嵡熬€轉到成都，官銜是成都府路安撫司參議官。這是一個空銜，正如他自己所說“冷官無一事，日日得閑游”。閑下來怎么辦？徜徉于酒肆和歌院之外，陸游的飯食也頗為講究：“東門買彘骨，醯醬點橙薤。蒸雞最知名，美不數魚蟹。輪困犀浦芋，磊落新都菜……”。醯醬，是一種稀薄的醬；橙薤就是橙皮和藠子，配起來就是南宋的蘸料。
南門買濁酒，酒沫甜潤喉。東門買豬排，蘸醬很入口。先不說魚蟹，蒸雞名最優(yōu)。犀浦的芋頭圓滾滾，新都的蔬菜鮮嫩嫩。陸游雖然也有宴會參加，但經濟條件所限，在家素食居多。在這首詩的結尾，陸游不說買不起肉，而是說怕破戒、自己牙齒松動、怕飲食中毒等，還是吃素好，“無病亦無債”。（《飯罷戲作》）陸游雖然一直小毛病不斷，但活到85歲，有沒有秘訣？我覺得是有的。比如“風爐歙缽生涯在，且試新寒芋糝”、“秋葉漸長饑作祟，一杯山藥進瓊糜”……東歸以后，他還邊吃薺菜粥邊懷念四川：“薺糝芳甘妙絕倫，啜來恍若在峨岷”。四川土地肥沃，氣候溫和濕潤，適宜蔬菜生長。成都新津的韭黃：“新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺余”?？吹竭@句，多想來道韭黃海帶酸湯，簡直就是解膩消食必備呢。四川境內河流縱橫，雅礱江、大渡河、岷江、嘉陵江、沱江、赤水從南北兩側匯入長江，滔滔滾滾，還有若干小河，滋養(yǎng)了很多種名（hǎo）貴（chī）的淡水魚。陸游獨愛丙穴魚：“堆盤丙穴魚腴美”。魚尾謂之丙，“穴口向丙，故曰丙穴”。所謂丙穴魚，就是四川雅安的雅魚，其肉質細嫩，全身僅頸椎刺一根，蛋白質和脂肪含量高。直到今天，砂鍋雅魚也是當地名菜，除了魚本身，還要加入雞骨、雞肉、熟豬肚、豬心、豬舌、火腿等小火慢煨而成。順便說一句，滎經當地的砂鍋也非常有名。
陸游《思蜀》詩中有：“玉食峨嵋栮，金齏丙穴魚。”齏（jī），是古時比較常見的烹飪方法，就是把蔥姜蒜韭和肉菜等一起搗碎，陸游在山陰時，也有“斫膾搗齏香滿屋”的詩句?！段淞峙f事》曾有“糟瓜齏”、“淡鹽齏”等。金齏，懷疑是橙皮醬，用來蘸魚吃。如何判斷自己吃的雅魚是不是陸游同款？正宗的雅魚魚頭有一塊魚骨酷似一把寶劍。“太白十詩九言酒，醉翁無詩不說山”。李白自稱酒仙，陸游自稱醉翁。陸游在四川多次參加宴飲活動，為什么？因為不得志、不開心：“前年膾鯨東海上，白浪如山寄豪壯。去年射虎南山秋，夜歸急雪滿貂裘。今年摧頹最堪笑，華發(fā)蒼顏羞自照。誰知得酒尚能狂，脫帽向人時大叫？”
宋代四川釀酒業(yè)的發(fā)達，從陸游的作品里可見一二：
在成都：“南市沽濁醪，浮蟻甘不壞”；
在閬中：“挽住征衣為濯塵，閬中齋釀絕芳醇”；
在蒼溪：“最憶蒼溪縣，送客一亭綠。豆枯狐兔肥，霜早柿栗熟。酒酸壓查梨，妓野立土木”；
在眉山：“玻璃春滿玻璃鐘，宦情苦薄酒興濃”；
在郫縣：“赪肩郫縣千筒酒，照眼彭州百馱花”；
在榮州（今自貢榮縣）：“鵝黃名釀何由得，且醉杯中琥珀紅”；
在邛州（今邛崍）：“一樽尚有臨邛酒，卻為無憂得細顏”
……
詩歌就像南宋時的朋友圈，記錄了陸游沿途的吃吃喝喝。說到吃魚，金宮在這方面可是下足了功夫，對魚調料進行了千百次的打磨錘煉。生產出了滿足不同多種口味需求的復合型魚調料。
有人說：味道對于人類來說，是一種記憶的載體，每個人的一生中，都擁有許多與味道有關的回憶。
在這里，小編用味道來檢驗美食，不訴過往，只談美食。
美食第一味境界：風味。
美食第二味境界：美味。
美食第三味境界：回味。
美食第四味境界：夠味。金宮藤椒魚，既有其風味，又足夠美味，讓人良久有回味，始覺鮮如斯！那抹清香環(huán)繞舌尖，麻入心，沁香入脾，久久不散！這人間三味的加成，就成就了第四味：夠味！
所謂夠味，就是你要的風味、美味、回味，統(tǒng)統(tǒng)都有，夠味是對人間煙火最誠摯的肯定，是對美食“啊，好滿足！”自然而然的感嘆回應！
