中國餐飲界當(dāng)之無愧的龍頭大哥

火鍋必定留名

火鍋是中國獨創(chuàng)的一種大眾美食，品類豐富，四季皆可，老少皆宜。

火鍋還成為了我國美食文化的傳播者，將中餐文化帶到世界各地。

曾有人評價到：“面對火鍋只有兩種人，從來沒吃過糾結(jié)是否嘗試的人，和吃過之后逐漸上癮的人” 。

這些都充分顯示了火鍋超強的生命力、感染力和吸引力。

雖然火鍋源遠流長，延續(xù)至今，網(wǎng)紅火鍋店遍布各地，麻辣香氣漂洋過海，

但絕大多數(shù)人對中國火鍋的發(fā)展史還是知之甚少。今天我們就來詳細了解下中國火鍋的發(fā)展史！

從頭開始，全面認(rèn)識并分析它受歡迎的原因吧！

雛形：商周時期

據(jù)記載，商周時期就已出現(xiàn)火鍋以水導(dǎo)熱，煮涮食物的烹飪方式?！俄n詩外傳》記載，

商周時期祭祀或者慶典時，慣用“擊鐘列鼎”而食，眾人圍著鼎等著食物煮熟之后分食。

但該時期實際意義上的火鍋還未形成，只是有了形式上的雛形。

（示例圖）

發(fā)展：三國時期

《魏書》中記載，三國時期曹丕稱帝時就已有用銅制作的火鍋出現(xiàn)，但相對來說普及率不是太高。

如果對三國時期歷史有一定了解，不難將火鍋的出現(xiàn)與戰(zhàn)事相聯(lián)系。

常年的在外征戰(zhàn)和取暖需要，或許是銅制火鍋出現(xiàn)的重要契機。

流行：五代北宋

南北朝時期，火鍋煮食開始在北方流行，食材主要以牛肉、羊肉等肉食為主。

北宋時期，火鍋已經(jīng)出現(xiàn)在汴京冬天的市場。這一時期火鍋開始在民間流行，并開始進入市場。

從北方和冬季可以看出，火鍋在這個時期受歡迎與它的御寒取暖特性有關(guān)。

邊吃邊涮，圍鍋而坐，既有熱鬧氛圍，又能御寒取暖，實用

盛行：明清時期

明朝時期，宮廷就已經(jīng)出現(xiàn)了菊花火鍋，散風(fēng)清熱、悅色駐顏，深受皇親貴胄們的喜歡。

清朝時期，火鍋涮肉已經(jīng)成為了宮廷的冬日佳肴。

清朝才子袁枚在《隨園食單》中寫道：冬日宴客，慣用火鍋。

據(jù)皇宮內(nèi)務(wù)府記載，乾隆一年內(nèi)大約吃了200頓火鍋，可見這時火鍋之盛行。

圖片來源于（B站古人食）

火鍋盛宴，熱度不減

當(dāng)然，這個盛行的趨勢并沒有減弱 ，而是創(chuàng)新凝聚，形成了強大力量延續(xù)至今。

并隨著人們生活習(xí)慣、時代發(fā)展而飛入尋常百姓家?，F(xiàn)今很明顯的一個趨勢就是家庭火鍋和外賣火鍋的崛起。

比如過年過節(jié)時候、朋友聚會時候、公司加班加餐時候、情侶約會時候……

在很多生活工作場景中，我們都能看到家庭火鍋、外賣自助火鍋的身影。

火鍋跟隨時代發(fā)展，已經(jīng)慢慢走出了屬于自己的前進之路。

火鍋發(fā)展至今，長盛不衰，很重要的原因就是與時俱進、精益求精，追求美味的同時兼顧健康與便捷，

讓更多人能享受美味、健康與方便。金宮川派味業(yè)的發(fā)展歷史與火鍋的歷史有跡可循，

金宮也一直在用心打造美味、健康、方便的調(diào)味精品；金宮火鍋底料就是其中一款熱銷產(chǎn)品。

與時俱進、精益求精，不斷研發(fā)更優(yōu)、更精、更實用的產(chǎn)品；

走街訪市、實地調(diào)研，將更多人的需求融入到產(chǎn)品中。

美好的事物總有超強的生命力與吸引力，相信金宮也能延續(xù)中國火鍋悠久的發(fā)展歷史，

在美味的道路上越走越寬，越長越強，創(chuàng)造屬于金宮的輝煌歷史。